Recientemente, la empresa líder en alimentos "Shuanghui" tiene un nuevo movimiento: probar la máquina expendedora de autoservicio de agua para platos prefabricados.

Se informa que Shuanghui tomó el producto de la serie de microondas listo para comer "Bobo Bag Series" como el primer producto y lo probó en escuelas, hospitales, lugares escénicos, estaciones de tren de alta velocidad y otros lugares, lo que provocó que muchos expertos de la industria para discutir

Recientemente, descubrimos que también hay un "gabinete de autoservicio de alimentos prefabricados" junto a la máquina expendedora de bebidas en la comunidad. Cerdo estofado, pollo Kung Pao, fideos instantáneos, bolas de arroz están disponibles... Hay "platos duros" que deben cocinarse de forma sencilla y bentos que están listos para comer. Simplemente escanee el código para pagar el artículo seleccionado y podrá llevárselo a casa para hacer un festín de inmediato.

Después de verificar la información, descubrí que, además de Shuanghui, muchas grandes marcas también están probando las aguas de las máquinas expendedoras de autoservicio. Por ejemplo, Delis desarrolla productos cárnicos preelaborados; También se han sumado otras empresas de alimentos ultracongelados como Leyaoju, Guangzhou Restaurant, Fudibao y Lake Foods.

Las formas de venta de las máquinas de autoservicio de alimentos prefabricados son similares, pero la selección de productos y ubicaciones son muy diferentes.

Desde el punto de vista del ingreso al buró, los proveedores que dominan las materias primas se inclinan más por cocinar platos prefabricados. Por ejemplo, Delis elige platos como tiras de cerdo con sabor a pescado y pollo Kung Pao, que se combinan con sus líneas originales de la industria cárnica upstream. , para garantizar un alto grado de restauración después de la congelación; Las empresas de procesamiento de alimentos prefieren usar máquinas expendedoras de autoservicio para expandir canales y llegar a la primera línea. Por ejemplo, Leyaoju trató de vender bolas de arroz y hamburguesas de arroz con máquinas de autoservicio; mientras que Guangzhou Restaurant y otras marcas líderes de catering aprovecharon el potencial de su marca y las ventajas del producto para probar las aguas con sus productos exclusivos.

Desde un punto de vista geográfico, la mayoría de las empresas colocan el piloto de máquinas expendedoras de verduras prefabricadas en ciudades de primer nivel. El nacimiento de los platos preparados es para adaptarse a la vida acelerada. Este modelo de comprar y llevar, calentar y comer y comer satisface las necesidades de los consumidores jóvenes de hoy y sienta las bases para el desarrollo de máquinas expendedoras de autoservicio de vegetales prefabricados.

Desde la perspectiva de la escena, los productos de cocina eligen principalmente comunidades, mientras que los productos de microondas se enfocan en edificios de oficinas, escuelas, hospitales, estaciones de tren de alta velocidad, etc. En la escena de la comunidad, las personas prestan más atención al sabor y al gas de la olla. platos, y las actividades de prueba pueden atraer a muchos residentes. Sin embargo, en escenas como las estaciones de trenes de alta velocidad, hay un gran flujo de personas y no hay un comedor fijo. El punto clave es cumplir con la rentabilidad y la comodidad de comer.

¿Cuál es la lógica de la máquina expendedora de verduras prefabricadas?

Las grandes marcas están probando las aguas de las máquinas expendedoras de autoservicio. ¿Cuál es el "propósito" detrás de esto?

1. Utilizar el modelo retail para abrir nuevos canales de venta. Las máquinas expendedoras de autoservicio, en pocas palabras, son "catering vendiendo bebidas", que es una forma de venta al por menor. Sin espacio, sin mano de obra y selección flexible del sitio, estas son las ventajas que son visibles a simple vista. También es por eso que varios campos esperan explorar este tipo de canal de ventas, como la máquina de autoservicio para medicamentos para la resaca, la máquina de autoservicio para café recién molido y la máquina de autoservicio para jugo de frutas.

Y los platos preparados tienen atributos de retail, lo que “coincide” con las características de las máquinas expendedoras de autoservicio.

2. Ir "más cerca de los consumidores". Aunque los platos prefabricados parecen ser un gran éxito, este mercado aún se encuentra en etapa de desarrollo. De hecho, no fue sino hasta el Festival de Primavera de este año que los platos prefabricados realmente llegaron a los consumidores C-end a gran escala.

Dado que todavía existen múltiples opiniones sobre la definición y clasificación de las verduras preparadas, y no existe una norma generalmente aplicable y reconocida para administrar el mercado, los productos de verduras preparadas son variados y el mercado generalmente se encuentra en una etapa de libre desarrollo. En este contexto, quien esté "un paso más cerca del cliente" y "un paso antes de la mesa del cliente" tendrá más oportunidades de "salir del círculo".

3. Las empresas de la cadena de suministro utilizan sus propias ventajas para llegar a los consumidores. La propia cadena de suministro aguas arriba tiene ventajas como la capacidad de producción y la seguridad alimentaria, y el grado de industrialización, digitalización y eficiencia operativa y de gestión es muy alto. En su opinión, la industria de la restauración todavía tiene mucho margen de beneficio y es un "suelo fértil". Estos pequeños gigantes de la industria alimentaria vieron el alto valor añadido en la etapa anterior y estaban ansiosos por probarlo. El estallido del comercio minorista les ha brindado la oportunidad de "hundirse" vigorosamente y reducir la dimensionalidad para tomar medidas enérgicas contra las tiendas ineficientes.

Esto se puede ver en todas partes en la industria. Por ejemplo, el diseño de Sanquan Foods de “Sanquan Fresh Food” y el diseño de Missing de “Love Cooking Rice” son casos típicos de empresas de la cadena de suministro que se hunden en la restauración.

4. Empresas de catering, explorar el modelo de beneficio eficiente "no tripulado". En la actualidad, el sector de la restauración se enfrenta a múltiples retos, no solo para luchar contra la epidemia, sino también para verse coaccionado por la presión de costes de "tres altas y una baja". Explorar un modelo de ganancias de alta eficiencia se ha convertido en un hecho que toda empresa debe enfrentar.

Muchas empresas de catering han invertido en la exploración de "no tripulados e inteligentes". En el pasado, Country Garden gastó mucho dinero para construir restaurantes inteligentes y, más tarde, marcas líderes como Haidilao entraron activamente en el juego. La máquina expendedora es solo un microcosmos y una rama de la inteligencia.

¿Es la máquina de autoservicio un "buen hogar"?

Además de Shuanghui y Delis, han probado la venta de autoservicio. Recientemente, Nai Xue también usó la "máquina automática de té con leche" para hacer bebidas. En algunas tiendas de Shenzhen, el proceso de alimentación manual se reemplaza por máquinas, y una taza de té se puede completar en menos de 10 segundos, lo que aumenta la capacidad de producción en aproximadamente un 40%.

Se informa que no se trata solo de investigar nuevas máquinas, sino también de realizar inteligencia artificial. No importa la marca o el fabricante del equipo de té, todos se concentran en explorar.

Entonces, ¿son las máquinas de autoservicio un “buen hogar” para la restauración? Deja tu opinión y discutamos juntos.